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賓什莫克·香吉士
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角色稱呼
日文名稱
ヴィンスモーク・サンジ
羅馬拼音
Vinsumōku Sanji
英文名稱
Vinsmoke Sanji
大陸名稱
文斯莫克·山治
角色資料
初次登場
43話、20集[1]
所屬組職
草帽一伙[2]、草帽大船團、忍者海賊純毛武士聯盟、賓什莫克家族 ‡[3]、巴拉蒂 ‡、奧比特號 ‡、傑爾馬王國 ‡
職業身份
廚師[1]、海賊[2]、王子（前任）[3]、蕎麥麵攤主（暫）[4]
別名
Mr. Prince (Mr. プリンス, Misutā Purinsu?, Mr. Prince)、三五郎 (サン五郎, Sangorō?)[4]
外號
黒足 (黑腳, Kuro Ashi?, Black-Leg)
種族
人類
生理性別
男性
生日
3月2日[6]
年齡
19歲（登場）[5]21歲（第二部）
生死
在生
身高
177（登場）[7]180（跨時后）
出身地
北方藍
居住地
巴拉蒂（前）[1]、傑爾馬王國（前）[3]、桃色島（前，暫）
懸賞金
3億3千萬貝里[8]1億7千7百萬貝里（只能生擒）[9]7,700萬貝里[10]
目標/夢想
找到全世界的海洋食材聚集的傳說之海「ALL BLUE」成為世界第一的廚師取得「透明果實」的隱形能力以便偷窺（已間接實現，因為杰爾瑪66留給他隱形黑戰鬥服而來的）
配音員
日本
平田廣明、大谷育江（童年）
台灣
孫中台
香港
陳偉權
真人劇演員
Taz Skylar
童年[]
香吉士出身北海地下世界的殺手名家賓什莫克家族，父親伽治為傳說中令世人聞風喪膽的戰爭專家杰爾馬66的領導：他改造血統因子的改造基因，培育出五名體質異於常人的子女之。香吉士為其中的三男。然而伽治的妻子索拉並不認同丈夫剝奪人類情感的舉動，就服用足以影響改造血統因子成果的烈藥，使她身體日漸衰弱。不過香吉士也因此保住了人類的情感。
香吉士被手足欺負。
當母親因病不久於人世的時候，香吉士為了探望母親而親自下廚，所做的料理被當時服侍家族的女僕評為不敢恭維，但是母親非但沒有嫌惡他的料理，反而高興地親口讚許他，深受感動的香吉士為了常看見母親的笑容，開始趁著鍛鍊實力之餘，精進自己的廚藝。他也從書中得知世界某處，存在擁有四個海洋所有料理食材的夢幻海域ALL BLUE。
隨者年齡逐漸成長，香吉士的手足漸漸展現因為改造「血統因子」獲得的超人體質。唯獨他仍保持著出生時的狀態、甚至展現了原本伽治認為不應該有的人類情感。他因此常常成為其餘手足欺負與羞辱的目標。一日，科學家終於判定香吉士並沒有受血統因子所影響。伽治對其大失所望，加上喪妻之痛的打擊下，他決定把香吉士關起來、對外則宣稱香吉士已死。
麗珠幫香吉士逃到奧比特號。
香吉士再也無法忍受自己和家族的理念差距，在家族攻占東海的柯基亞時，便要求姊姊麗珠幫他逃離家族。撞見香吉士脫獄的伽治鬆了口氣、並同意他離開：只要他不再自稱是伽治的兒子就好。他登上了恰好進港的客船奧比特號後，成了該船的見習廚師。
香吉士才發現哲普為了他而犧牲了右腳。
一天紅腳哲普與其率領的廚師海賊團向這艘客船打劫，當時還年幼的香吉士一心想反抗他們，並且道出自己的夢想是找到ALL BLUE，因此不能讓自己當時就死在海賊手上。就在此時，暴風雨產生的巨浪，將香吉士捲進了大海；但擁有相同夢想的哲普，跳入海中救他、兩人接著漂流到一座什麼食物都沒有的巨大岩石上。
在巨大的岩石上，香吉士誤以為哲普佔據了大部分的食物。所以在吃完所有的食物後，決定殺害哲普奪取食物。登時，香吉士才發現哲普把所有食物都留給了他、而哲普自己則吃了右腳維生。[11]
此次的經歷改變了香吉士的人生觀，因為當他身為見習廚師時，常將客人吃剩的東西視為骯髒、不要的東西而隨意扔掉。但經過那段在荒島度過的日子後，他深深感受到食物的重要，想活下去是如此的艱苦。從此將浪費食物視為最不可原諒的行為。獲救後哲普利用身上所有的寶物買下了現在的巴拉蒂，香吉士也為了報答哲普的救命之恩決定跟隨他，在哲普的海上餐廳內一邊學習廚師之道；一邊學習「紅腳」哲普的腳法。
第一部[]
在多次的遇到危急關頭中，香吉士會運用他靈活的腦筋，將形勢扭轉並帶領草帽海賊團逃出生天。在小花園時，他無意間發現Mr.3製作的蠟燭小屋，不僅擊敗了巴洛克華克派來的「不吉利雙人組」，還接到克洛克達爾用電話蟲傳來的訊息，冒稱自己是Mr.3且與其通訊，並且將有關克洛克達爾的訊息告訴夥伴。還同時取得了往阿拉巴斯坦王國的永久指針，避免了草帽海賊團必須留在小花園1年的命運（記錄需要在小花園1年才能累積滿）。在巴洛克華克決戰時擊敗Mr.2馮克雷。
在空島篇時，暗中破壞艾涅爾的方舟，造成方舟的飛行速度降低了一段時間。在水之七島篇，當魯夫與騙人布為了梅利號汰換一事起爭執時，香吉士阻止魯夫將「給我退出海賊團」說出口。在司法島篇，對上卡莉法，因騎士精神不敵，卻也讓娜美刮目相看，後利用新絕招擊敗賈布拉。在因「非常召集」徵召而來的海軍艦隊開始砲擊草帽海賊團時，香吉士及時關閉了「正義之門」，所產生的渦流困住了海軍艦隊，讓大夥兒順利逃出司法島。
在夏波帝諸島與夥伴分散的香吉士掉落到偉大的航路上的桃色島人妖國「卡馬帕卡」，被大量人妖追逐，忙於逃亡的他認為自己正身處地獄之中，最後因被影響而自己也變成人妖。他遇見剛從推進城回歸的「人妖王」艾波利歐·伊娃柯夫，又品嚐了卡馬帕卡特有的「進攻料理」，得知可藉由料理幫助身體構建的方式。為習得「99之活力菜單」與增強自身實力，決定接受「人妖王」提出的條件，挑戰99個精於人妖拳法的師父。
參考資料[]
↑ 1.0 1.1 1.2 航海王漫畫 和動畫 — 5卷
43話 與20集.
↑ 2.0 2.1 航海王漫畫 和動畫 — 8卷
68話 與30集.
↑ 3.0 3.1 3.2 航海王漫畫 — 84卷
840話.
↑ 4.0 4.1 航海王漫畫 — 92卷
926話 (p. 9).
↑ SBS 航海王漫畫 — 7卷 SBS.
↑ SBS 航海王漫畫 — 15卷 SBS.
↑ SBS 航海王漫畫 — 10卷 SBS.
↑ 航海王漫畫 — 90卷
903話.
↑ 航海王漫畫 和動畫 — 80卷
801話 (p. 15-17) 與746集.
↑ 航海王漫畫 — 45卷
435話, 司法之島事件
↑ 動畫則改為哲普為了救他，而失去了右腳。